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行业巨头纷纷布局中国市场,小资咖啡店也争走高端路【首页】
2020-11-29 [7398]

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近日,星巴克亚洲首家仅提供沉浸式咖啡体验的超高端门店——————星巴克钟铉上海烘焙坊(以下简称“上海烘焙坊”)开业。与此同时,咖啡巨头们竞相布局中国市场,竞争是圆的、高端的。在竞争激烈的背景下,行业的发展方向是什么?星巴克如何调整在华战略,进一步发展高端战略布局?星巴克咖啡公司董事会执行主席霍华德舒尔茨在新闻发布会上称,被选中的烘焙坊是星巴克最大胆、最低端的店铺。

南方记者在现场看到,上海烘焙坊有三家酒吧获得了多种烹饪方式,其中亚洲高端手工意大利烘焙品牌普林西的酒吧首次亮相,同时星巴克也首次获得了10余种葡萄酒。亮点旁边,这家店是增强现实(AR)等技术的综合应用,让上海烘焙坊成为星巴克第一家“智能店”,中国第一家。

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据报道,上海烘焙坊是继星巴克在西雅图开业三年后,全球第二家烘焙坊。"中国市场对星巴克来说具有独特的战略意义."至于为什么中国被自由选择开设第一家海外烘焙坊,今年两度赴美的传教士霍华德舒尔茨在现场告诉本报记者。

据报道,星巴克作为世界上发展最慢的市场,在中国130多个城市拥有多达3000家门店。星巴克加快中国高端发展据中国咨询投资网发布的《2017-2021年中国咖啡行业投资分析及前景预测报告》,中国咖啡消费年增长率为15% ~ 20%,全球平均咖啡消费增长率仅为2%。而中国的咖啡市场潜力巨大,咖啡行业的竞争却是微而圆,高端。巨头们正争先恐后地布局中国市场。

今年下半年,科斯塔的母公司英国惠特布莱德集团宣布将以3.1亿元人民币收购江苏大岳集团在中国的合资企业大岳咖啡家族(上海)餐饮管理有限公司剩余49%的股份,并完全享有中国南方市场。此外,著名的精品咖啡品牌李丁丁咖啡上月登陆中国。

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在市场竞争激烈的背景下,星巴克如何保持竞争力,巩固在中国的成绩?星巴克总裁兼CEO凯文约翰逊(Kevin johnson)表示,星巴克将以中国元素、体验式零售和数字化三大理念在中国发展。“未来我们会设计出更能体现中国艺术和中国文化元素的店铺。

”据悉,星巴克在北京、上海、成都开设了四家分店,融合了当地文化和创意,风格独特。欧睿国际慢速消费研究主管鲁学礼认为,星巴克精选烘焙坊的开业进一步巩固了星巴克的高端战略布局。“随着高端门店的缓慢扩张,星巴克也在寻求更多的机会来保持其在中国的持续增长势头。

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随着中国对西方文化和生活方式的日益尊重,一线城市的消费者已经积累了丰富的咖啡文化,更加注重咖啡豆的品质、味道和烘焙。根据欧睿国际获得的数据,中国市场精选咖啡的消费量增长迅速且显著,从2012年的89.83亿元增长至2016年的252.3亿元,预计2021年将超过396.7亿元。

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